Löysin Punnitse ja säästä-kaupasta siemensekoitusta ja keksin tehdä siitä siemenleipää. Siemensekoituksessa oli ainakin kurpitsan- ja pinjansiemeniä. Paistoin leivän leipävuoassa, jota en vielä kertaakaan käyttänyt leivän paistamiseen, vaikka se on ollut minulla jo kymmenisen vuotta. Leivästä tuli mukavan limppumainen ja siemenet toivat siihen todella paljon makua.
2 1/2 dl ruisjauhoja
3-5 dl vehnäjauhoja
1-2 tl suolaa
1/2 dl öljyä
1/2 dl tummaa siirappia
2-3 dl kädenlämpöistä vettä
25 g hiivaa
100 g siemeniä
Sekoita jauhot (3 dl vehnnäjauhoja, loput vasta vaivausvaiheessa) ja suola keskenään kulhossa. Tee keskelle kolo, johon kaadat öljyn, siirapin ja vettä, johon on liotettu hiiva. Ala pikkuhiljaa sekoittaa nestettä ja jauhoja toisiinsa. Vaivaa taikina pehmeäksi ja kimmoisaksi. Se saa olla hieman löysähköä, jos paistat sen leipävuoassa. Kun taikinan koostumus on sopiva, vaivaa siemenet taikinaan tasaisesti eri puolille. Asettele pötköksi muotoiltu taikina öljytyn leipävuoan pohjalle. Anna kohota vuoassa liinan alla vuoan reunojen tasolle. Paista 200 asteisessa uunissa 20-25 min.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti