Kesällä olen ollut vähän laiska leipomisen ja varsinkin blogin kirjoittamisen suhteen. Usein kun olen leiponut en ole muistanut ottaa kuvia vaan olen iskenyt kiinni kakkuun ja muistanut blogini aivan liian myöhään.. Nyt päätin ottaa itseäni niskasta kiinni ja kirjoittaa kesän viimeisen blogitekstin. Lähden perjantaina kuukauden interrailille, joten seuraavan kuukauden ajaksi jätän leipomisen kaikkien Euroopan ihanien konditorioiden ja kahviloiden leipureiden tehtäväksi ja aion itse vain nauttia muiden luomuksista. Olen mm. jo selvittänyt, että Wienissä on Sacher-kakun kotikahvila, jossa se on keksitty ja josta siis saa aidointa ja luultavasti siis myös parasta Sacher-kakkua. Sinne on siis pakko päästä! Luulen, että myös Berliinistä, Prahasta ja Milanosta löytyy myös varsin kelvollisia leipureita, että pääsen nauttimaan herkuista, ottamaan vaikutteita ja saamaan inspiraatiota koko leipomisvapaan kuukauden ajan.
Nyt ennen matkaa on hyvä purkaa vanhat leipomukset blogiin. Kesäkuussa leivoin parhaan ystäväni pikkuveljen rippijuhliin suuren kermakakun ja raparperipiirakan. Aluksi olin kauhuissani kakun koosta, koska vieraita olikin vähemmän kuin ajattelin, mutta onneksi heidän sukunsa oli hyvin paljon makean perään. Kesti noin tunnin ja lähes koko kakku oli tuhottu pienen porukan voimin. Tällä kertaa minulla ei ollut kameraan mukana, mutta onnekseni ystäväni on innokas valokuvaaja ja tällä kertaa sain kerrankin todella laadukkaita kunnon järjestelmäkameralla otettuja kuvia. Kuvien toimitusaika oli hieman pitkä, mutta kun ystäväni vihdoin sai laitettua kuvat tietokoneelle, hän oikein innostui muokkaamaan niitä vielä paremmiksi.
Raparperipiirakka oli siis samalla ohjeella kuin aina. Mansikkakakkuun tein pohjaksi kolme kääretorttupohjaa. Uunipeltini olivat pienempiä kuin ajattelin, joten en voinutkaan puolittaa pohjia enää, jolloin kakusta tuli lättänämpi kuin ajattelin, mutta toisaalta myös pinta-alaltaan suurempi kuin oli tarkoitus. Täytteeseen sovelsin Kinuskikissan
Mansikkatäytteen ohjetta. Tein kakkuun alimpaan väliin sitruunatäytteen, toiseen väliin mansikkatäytteen ja kakun päälle, mansikoiden alle vaniljatäytteen muunnellen kyseistä Kinuskikissan ohjetta. Täytteissä oli mielestäni vähän liikaa vaniljakreemijauhetta ja se sai ne maistumaan hieman kuivahkolta ja hyytymään liiaksikin. Tilaustoideiden mukaisesti koristelin kakun mansikkakiilteellä ja kermapursotuksilla. Lisähaasteena sain toiveen, että kakku olisi täysin laktoositon, minkä toteuttaminen osoittautui yllättävän hankalaksi, kun laktoositon kerma oli kaupasta loppu ja muitakin aineksiakin sai metsästää kiitettävän paljon. Onneksi itselläni ei ole mitään niin pahaa allergiaa, se varmasti rajoittaisi leipomistani, kun lähikaupasta ei saisikaan aina kaikkea tarvittavaa.
Mutta nyt alkaa siis kuukauden tauko tässä blogissa. Koitan muistaa ottaa kuvia reilillä nautituista herkuista. Reilin jälkeen olen varmasti täynnä uutta leipomisintoa ja uusia ideioita:)
