Marengit

Minulle jäi valkuaisia kun tein panna cottaa ja niillehän piti sitten keksiä joku käyttötarkoitus. Päätin tehdä pastellin sävyisiä marenkeja. Niistä tuli todella hyvän makuisia ja sisältä hieman pehmeitä.  En ole enää ihan varma mitä ohjetta käytin, mutta luulen, että se oli dansukkerin nettisivuilta. Vaaleanpunaisiin marenkeihin tuli hauskat tummemman punaiset raidat väriaineesta.

Toffeeta kuin taikaiskusta!

  

     Vihdoin pääsin kokeilemaan kondensoidusta maidosta tehtävää toffeeta. En ole löytänyt kondensoitua maitoa oikein mistään. Kerran löysin citymarketista, mutta pieni purkki maksoi 4euroa, niin päätin löytää sitä halvemmalla jostain muualta. Sattumalta etsiessäni aivan muuta läheisestä kiinakaupasta, löysinkin kondensoitua maitoa 1,70e/purkki. Nyt pääsin kokeilemaan toffeen keittämistä. Kovin jännää tai haasteellista toffeen teko ei ollut, sillä toffeeta saa keittämällä säilykepurkkia kolme tuntia keskilämmöllä kattilassa. Itse lopetin keittämisen jo kahden ja puolen tunnin kohdalla, koska en halunnut liian jönköä toffeeta. Ehdottomasti suosittelen tätä toffeeta kaikille, se onnistuu helposti ja voisin melkein luvata, että aina. Keitetty toffee säilyy avaamattomassa purkissa päiväykseen asti, eli ostamani purkki olisi säilynyt vuoden 2011 elokuuhun. Toffee on todella hyvää ja sitä on helppo käyttää esimerkiksi kakkujen täytteisiin tai leivoksiin ja totta kai sitä kelpaa syödä sellaisenaankin vaikka marjojen kanssa.

Dammsugare

 

  Ennen joulua sain kovan innon kaikenlaisten makeisten tehtailuun. Tarkoitukseni oli tehdä dammsugareita marsipaania rakastavalle äidilleni jouluksi. Ostin jopa punaista marsipaania dammsugareiden jouluisempaan versioon. Päädyin kuitenkin kokeilemaan viittä eri toffeeohjetta ja monenlaisia eri konvehteja, joten aikaa ei riittänyt enää dammsugareille. Marsipaani sai siis jäädä kaappiin odottamaan kiireettömämpiä päiviä. Nyt keksin tehdä niitä äidilleni ystävänpäiväksi, punainen marsipaanihan sopii täydellisesti ystävänpäivään! Ohjeen löysin ruotsalaiselta reseptisivustolta, josta löytyy myös paljon muita hyviä ohjeita. En tiedä, miksi näitä kutsutaan Suomessa, vaikka tuttuja herkkuja ovatkin.
     Näissä oli aika paljon väkräämistä:) Tekemistä olisi helpottanut ja nopeuttanut, jos olisi ollut valmiiksi  kakunjämiä. Niitä ei ollut, joten leivoin erikseen sokerikakkua vain näitä varten. Sen lisäksi, että en käyttänyt perinteistä vihreää marsipaania, vaihdoin punssin kahvilikööriin. Itse en tykkää punssista ja tuntui  hölmöltä ajatukselta ostaa kokonainen pullo punssia muutaman leivoksen takia. Yllätyksekseni pidin näistä itsekin. Kahvilikööri ja tumma suklaa tasoittivat kivasti marsipaanin makeutta.

200 g marsipaania
100 g suklaata (tummaa)

Täyte:
75 g voita
125 g sokerikakkua, yms.
3rkl sokeria
1rkl tomusokeria
1 tl kaakaota
2 rkl punssia (tai kahvilikööriä)

Sekoita pehmeä voi, murennettu kakku, punssi, sokerit ja kaakao kulhossa tasaiseksi massaksi.
Muotoile pötköksi ja kuorruta marsipaanilla. Leikkaa paloiksi ja dippaa palojen päät sulaan suklaaseen. Jähmetä leivinpaperilla ja säilytä jääkaapissa.

Suklaapusut

     Tein Marien ohjeella suklaapusuja. Olen jo pitkään halunnut tehdä niitä itse ja mielestäni nämä olivat parempia kuin kaupasta ostetut varsinkin kun sai päättää maunkin itse:)
     Pusut tein pienten kaurakeksien päälle. Jaoin täytteen puoliksi ja maustoin toisen puolikkaan piparminttuaromilla ja toisen puolikkaan espressopikakahvijauheella. Mintunmakuiset olivat ihanan raikkaita, kun pusut ovat muuten tosi makeita. Mokkapusut olivat yllättävän makeita. Ehkä jos olisin laittanut enemmän kahvia tai vähemmän sokeria, ne eivät olisi olleet ihan niin äklöjä. Mutta on aina hauskaa kun voi tehdä jotain itse, mitä on aina ostanut valmiina, varsinkin kun itsetehdyt onnistuvat hyvin ja maistuvat paremmilta kuin ostetut:)