Iltapalaa

            

             Yhtenä iltana kaverini oli tulossa kylään ja piti keksiä jotain iltapalaa. Poikaystäväni toivoi suolaista piirakkaa, joten lopputulos oli sitten tämä:

                Terveellisellä ruispohjalla sinihomejuusto-kinkkupiirakka, johon laitoin lisämauksi vähän sipulia ja paprikaa. Pohjan kanssa tuli hieman ongelmia kun huomasin, ettei meillä ollut mitään muuta voita tai margariinia kuin leivän päälle Oivariinia. Löysin jostain netistä (en enää muista mistä!) hakemalla kevyttä piirakkapohjaa tällaisen ohjeen, joka oli vielä sopivasti todella nopea, koska sen ei tarvinnut antaa levätä jääkaapissa. Pohja maistui todella hyvältä ja oli todella helppo. Piirakka oli niin hyvää, että söimme sen kolmestaan kokonaan.

Pohja:

2 1/2 dl ruisjauhoja

1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl kylmää vettä

1 tl suolaa

25 g  voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu voi ja vesi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.

Täyte:

puolikas sipuli

1/2-1 paprika

2 dl ruokakermaa

1 kananmuna

kinkkua suikaleina

maun mukaan sinihomejuustoa :)

suolaa ja pippuria

Kuullota sipulit ja heitä sekaan paprikat ja paista hetki. Sekoita mausteet, kerma ja kananmuna kulhossa. Levitä sipulit, paprikat, kinkku ja murustettu sinihomejuusto taikinan päälle vuokaan. Kaada päälle kermakananmunasekoitus. Paista 200asteessa parikymmentä minuuttia.