En ole pitkään pitkään aikaan päivittänyt blogiani. Olen tällä välillä kyllä leiponut, mutta en ole ehtinyt tai välillä jaksanutkaan päivittää leipomuksiani blogiin. Opiskelu on pitänyt kiireisenä ja leipominen on rentouttanut. Nyt joululomalla on onneksi taas aikaa leipoa ja päivittää!
Olen aina halunnut tehdä kaikkea itse, mitä nyt ikinä vaan voi kotikeittiössä saada aikaiseksi. Tänä vuonna päätin kokeilla piparitaikinan leipomista itse huonoista kokemuksista huolimatta. Yläasteella teimme kotsassa itse piparitaikinaa, mikä sai minut jatkamaan kaupan valmistaikinoiden käyttöä. Tekemämme taikina oli yksinkertaisesti pahaa. En enää muista miltä itse piparit maistuivat, mutta taikina oli pahaa. Olen aina rakastanut piparitaikinaa niin kuin varmaan kaikki muutkin lapsesta asti, joten myös taikinan maku on tärkeä. Nyt vertailin muutamia ohjeita ja valitsin sen, missä oli eniten eri mausteita. Taikina oli todella hyvää, mutta paistettuna piparit olivat aika vaaleita ja kaipasivat mielestäni lisää makua. Vaikka ohjeessa oli paljon eri makuja, niiden määrät olivat mielestäni hieman alakanttiin. Taikinaa oli paljon helpompi käsitellä kuin kaupan valmistaikinaa, koska se ei kovettunut vaikka siihen olisi piparien leipomisvaiheessa laittanut liikaakin jauhoja.
Muumimamman piparkakkutaikina
1.5 dl siirappia
2.5 dl sokeria
250 g voita
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
2 tl pomeranssinkuorta
2 kananmunaa
2.5 tl soodaa
8-10 dl vehnäjauhoja
Mittaa siirappi, sokeri , voi ja mausteet kattilaan. Anna kiehahtaa. Jäähdytä. Lisää munat ja sekoita hyvin. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu sooda. Anna kovettua yön yli viileässä. Leivo pipareiksi ja paista 200 asteessa n.7 minuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti