Prinsessahäitä prinsessakakun kera

Lisää arkiston purkua. Keväällä siskoni halusi kokeilla ystävänsä perinnettä myös meidän perheessämme. Katsoimme siis Williamin kuninkaallisia häitä kuohuviiniä juoden ja prinsessakakkua syöden. Siskoni 2,5-vuotias tytär oli sonnustautunut juhlamekkoon ja prinsessakruunuun. Olen tehnyt prinsessakakkua ennenkin, mutta en ole tainnut koskaan - ainakaan onnistuneesti - saada marsipaania kauniisti kakun päälle. Yleensä olen vielä käyttänyt äitini Tukholmasta ostamia valmiiksi kaulittuja marsipaanilevyjä. Tällä kertaa käytin kuorruttamiseen marsipaanipötköä, jonka kaulin kerrankin ihan itse. Koska tällä kertaa en tehnyt kakkua vaan prinsessaleivoksia, marsipaanikuorrutteen asettelu leivosten päälle onnistui todella hyvin.

Pohjaan käytin täydellistä sokerikakkuohjetta, joka taitaa olla alunperin Gloriasta ja joka on ohjekirjassanikin nimellä "Prinsessakakun kuohkea pohja". Halusin tehdä nimenomaan leivoksia enkä kakkua, koska sain vähän aikaa sitten vanhemmiltani silikonisen prinsessaleivos pellin ja halusin päästä kokeilemaan sitä. Se on siis muffinssipellin tyylinen silikoninen leivospelti, jonka kolot ovat pyöreitä ja puolikkaan pallon mallisia. Täytteeksi laitoin siivilöityä vadelmahilloa sekä kermavaahtoa, johon oli sekoitettu vaniljakreemiä. Vaniljakreemillä sain täytteeseen prinsessakakun aidon vaniljaisen ja kermaisen maun.

Prinsessakakun kuohkea pohja

4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi ne vaahtoon. Sekoita jauhot taikinaan kevyesti nuolijalla nostellen, ettei vaahto lässähdä.
Kaada taikina vuokiin ja paista 200'C n. 10min.

Arkiston purkua!

Tein tänään kevätlukukauden viimeisen tentin, joten nyt on taas aikaa bloggailla. Minun oli tarkoitus purkaa viimeisen parin viikon leipomuksia blogiin kun löysinkin koneeltani vielä vanhempia bloggaamattomia herkkuja! Tammikuussa kokeilin lemon curdin tekemistä ja onnistuin hyvin :) En tosin enää muista, millä ohjeella mahdoin sitä silloin tehdä..

Halusin kokeilla lemon curdia muuten vain, mutta sitten keksinkin, että voin laittaa sitä siskoni tyttären 2v. kakkuun. Kuitenkin juhlapäivänä kävi niin, että itsetehty lemon curd jäi kotiin, joten hätäratkaisuna käytimme kaupan versiota. Kakun täytteenä taisi olla Kinuskikissan mansikkatäytettä, joka sopi täydellisesti yhteen happaman sitruunatahnan kanssa. Muistini on hieman huono tekemisvaiheiden osalta, mutta muistan, että lopputulos oli erittäin onnistunut. Pohja oli kuohkea suklaapohja ja täytteet toimivat yhdessä täydellisesti. Ennen kakun päällystämistä levitin kakun päälle ensin Kinuskikissan sokerikreemiä, joka toimi hyvin, mutta oli älyttömän makeaa. Päälle laitoin muistaakseni vaahtokarkkimassaa, jota oli todella vaikea kaulita ja saada nätisti kakun päälle. Keksin kaulia massan leivinpaperin päällä ja oletin, ettei se tarttuisi leivinpaperiin, mutta kuinka kävikään - massa oli niin tahmaista, että kohta oli koko keittiö vaahtokarkkitahmassa ja hermot melko kireällä.. Loppujen lopuksi massa saatiin kakun päälle eikä se ollut kovinkaan kaunis näky muutamasta kohtaa. Onneksi massaa jäi yli niin keksin tehdä ylimääräisestä massasta pilviä, jonka päällä marsipaaninen Pikku Myy voisin leijailla. Myyn marsipaanit olivat peräisin kaupasta saatavasta valmiista koristelusetistä, jossa on pieniä määriä muutaman väristä marsipaania. Pakkauksen laatu oli todella kehno ja epätasainen. Osa marsipaaneista oli jo kovia ja osa aivan liian pehmeitä ja tahmaisia. Mutta kuten sanoin lopputulos oli hyvää ja ihan jopa Pikku Myyn näköinen hahmo päätyi kakun päälle. Ja synttärisankari oli erittäin tyytyväinen kun oli "KAKKUMYY! MYYKAKKUU!" :)