lauantai 16. lokakuuta 2010

Puolukkatoffeekakku

      Sain loistoidean eli keksin tehdä banoffeekakkua puolukoilla. Olen pitkään halunnut kokeilla kondensoidun maidon kanssa kaikenlaista. Kondensoidusta maidosta tehty kinuski on todella makeaa, joten  halusin yhdistää siihen jotain, mikä tasapainottaisi sen makeutta paremmin kuin banaani. Keksin vaihtaa sen puolukoihin! Sitten päätin tehdä vähän taustatutkimusta erilaisista banoffeekakkuohjeista ja sain selville, että kinuskikissa olikin keksinyt ideani jo ennen minua! Noh, päätin kuitenkin kokeilla puoloffeeta. Päätin keittää samalla kertaa kaksi purkkia kondensoitua maito kinuskiksi. Huonosti kävi, sillä keitin niitä saman verran kuin viimeksi yhtä eli kaksi ja puoli tuntia. Kinuskin keittyminen olisi kahdella purkilla samassa kattilassa vaatinut paljon enemmän aikaa, joten kun avasin maitopurkin tehdäkseni puoloffeeta, havaitsin, ettei purkissa ollutkaan kiinteää kinuskia vaan löysähköä kinuskikastiketta. Kinuski oli myös huomattavasti vaaleampaa kuin enemmän ketettynä. Maku oli silti hyvä, joten päätin jatkaa puoloffeen tekemistä. Puoloffeesta tulikin todella kaunis...



      ...kunnes sitä ryhdyttiin syömään. Kinuski oli niin löysää, että kermavaahto suli siihen ja ne lähtivät yhdessä valumaan kohti lautasen reunoja, kun keksipato ei enää ollutkaan pitelemässä niitä.



Pohja:

200 g digestive-keksejä
100 g voita tai margariinia

Murusta keksit. Sulata voi. Sekoita ne keskenään ja painele vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:
1/2 prk kondensoidusta maidosta tehtyä kinuskia
2 dl kuohukermaa
1-2 dl puolukoita

Levitä kinuski pohjan päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi, makeuta hieman sokerilla. Levitä kermavaahto kinuskin päälle ja ripottele lopuksi puolukat vielä kakun päälle.


perjantai 8. lokakuuta 2010

Omenahilloa syksyn pimeyteen



      Poikaystäväni äiti toi meille kauhean määrän omenoita. Minulle laitettiin juuri hammasraudat, joten en saisi syödä omenoita ellen kuori ja pilko niitä. Laiskuuttani en siis ole syönyt kuin kolme omenaa, joten niistä piti keksiä jotain. Päätin tehdä omenahilloa. Mummini teki aina omenahilloa ja siitä omenaleivoksia, jota kutsuin "Pitkäksi ja leveäksi" sen muodon takia. Mummin ohjetta en nyt vielä ole saanut aikaiseksi pyytää, joten etsin netistä ja löysin Marttaliiton sivuilta keskustelupalstalta hyvän tuntuisen ohjeen, johon ei  onneksi tarvittu hillosokeria. Maustoin ohjetta vielä hieman sitruunan mehulla. Hillosta tuli todella hyvää! Siitä tuli todella omenaista ja vähän kanelista:)

400 g kuorittua ja pilkottua omenaa
1 dl vettä
4 rkl sokeria
1/3 tl vaniljasokeria
1/4 tl kanelia
1 tl sitruunanmehua

Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä kannen alla keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes omenat ovat hajonneet. Hillon voi soseuttaa sauvasekoittimella. Minulla ei sellaista ole, joten keitin hilloa vain niin kauan, että se oli suunnilleen tasaista sosetta. Siitä tuli juuri sopivan sosemaista, kuitenkin niin, että siihen jäi pieniä pehmeitä omenanrakeita.

sunnuntai 3. lokakuuta 2010

Iltapalaa


            
             Yhtenä iltana kaverini oli tulossa kylään ja piti keksiä jotain iltapalaa. Poikaystäväni toivoi suolaista piirakkaa, joten lopputulos oli sitten tämä:


                Terveellisellä ruispohjalla sinihomejuusto-kinkkupiirakka, johon laitoin lisämauksi vähän sipulia ja paprikaa. Pohjan kanssa tuli hieman ongelmia kun huomasin, ettei meillä ollut mitään muuta voita tai margariinia kuin leivän päälle Oivariinia. Löysin jostain netistä (en enää muista mistä!) hakemalla kevyttä piirakkapohjaa tällaisen ohjeen, joka oli vielä sopivasti todella nopea, koska sen ei tarvinnut antaa levätä jääkaapissa. Pohja maistui todella hyvältä ja oli todella helppo. Piirakka oli niin hyvää, että söimme sen kolmestaan kokonaan.

Pohja:

2 1/2 dl ruisjauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
25 g  voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu voi ja vesi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.


Täyte:

puolikas sipuli
1/2-1 paprika
2 dl ruokakermaa
1 kananmuna
kinkkua suikaleina
maun mukaan sinihomejuustoa :)
suolaa ja pippuria

Kuullota sipulit ja heitä sekaan paprikat ja paista hetki. Sekoita mausteet, kerma ja kananmuna kulhossa. Levitä sipulit, paprikat, kinkku ja murustettu sinihomejuusto taikinan päälle vuokaan. Kaada päälle kermakananmunasekoitus. Paista 200asteessa parikymmentä minuuttia.